Restaurangguide Tänndalen

Ski Lodge Tänndalen

Lodgen är en av de mest levande platserna i Tänndalen. Här rör sig gäster in och ut under hela dagen, från lunch i pjäxor till en avkopplande varm choklad när man åkt färdigt. Det är stort, öppet och gjort för att fungera när många vill äta samtidigt. Tempot är högre än på många andra ställen, men det finns en tydlig tanke bakom.

Maten ska vara okomplicerad, rejäl och bra för den som varit ute en heldag på fjället. Här pratar man om skidåkarlunch, och det märks i både portioner och innehåll. Kvällsmenyn rör sig mellan klassiker som smashburgare och fish and chips till lokala inslag som renlägg från Jillie i Funäsdalen.

Drycken är en tydlig del av upplevelsen. Här finns en egen öl, Tänndalen Hoppy Lager, framtagen tillsammans med Härjebrygg, och en egen läsk, Tänndalen Gul Snö, med smak av apelsin och hjortron. Det är lekfullt, lokalt och något man inte hittar någon annanstans. Lodgen rymmer flera olika delar. Här finns plats för lunch, middag, pizza, barhäng och afterski. När solen kommer fram på vårvinter flyttas afterskin ut och utebaren öppnar.

Det är sällan helt tyst i Lodgen, och det är heller inte meningen. Det är en plats för flöde, för människor och för att fylla på med energi innan man tar nästa åk. 

Besök Ski lodge Tänndalen.

Wärdshuset Forbonden

Det knarrar lätt i golvet när du kliver in, som om huset själv vill påminna dig om alla vintrar som passerat i Tänndalen. Väggarna bär på historier från fjällfolk, skidåkare och förbipasserande som sökt värme, vila och något gott att äta. I mitten av rummet sprakar brasan, en självklar samlingspunkt där kinderna långsamt tinar och tempot får sakta ned.

Wärdshuset Forbonden är inget nybyggt koncept. Huset är en gammal linlada från Hälsingland som flyttats hit och byggts upp på platsen, och kanske är det just därför det känns som det gör. Som att det sitter något i väggarna. Något som inte går att återskapa. Wärdshuset Forbonden har funnits här sedan 1964, och är Tänndalens äldsta restaurang.

För mig har Wärdshuset Forbonden alltid varit en självklar avstickare. Ofta efter en längdtur, ibland efter en dag i backen. Det spelar egentligen ingen roll hur man tar sig hit. Det viktiga är att man gör det. När jag var liten åkte vi hit för biskviernas skull. De var lika stora som mitt ansikte, i alla fall då. Idag är de lite mer rimliga i storlek, men finns istället i flera smaker. Något har förändrats, men ändå inte. Här inne är det lugnt. Axlarna sjunker ned nästan av sig själv och samtalen får ta tid.

Det är en plats där tiden inte riktigt spelar samma roll. Man blir gärna kvar längre än man tänkt sig. Bakom kulisserna finns bageriet, där allt fika bakas på plats. Det märks. Utbudet rör sig under vintersäsongen och de som jobbar här får utrymme att vara kreativa. Ibland dyker något nytt upp i disken, något man inte riktigt hade tänkt beställa men gör ändå.

Utanför väntar backarna och spåren. Doften av nybakat blandas med dagens soppa och vedrök. Det känns varmt, levande och på riktigt. Sitter man nära den öppna kaminen kan man få rollen som eld-ansvarig. “Lägg gärna in ett vedträ om det behövs”, kan Anna säga i förbifarten. Det är liksom inte svårare än så. Tillsammans görs Wärdshuset Forbonden till den trivsamma plats det är.

Besök Wärdshuset Forbonden.

Toppstugan

Här uppe finns inget som skymmer sikten. Toppstugan ligger ovanför trädgränsen, mitt på kalfjället, där fjällvärlden breder ut sig helt och hållet. Det här är platsen för den som inte bara vill äta något, utan faktiskt se var man hamnat. Panoramafönstren ramar in landskapet. Topparna du ser utanför är inte bara silhuetter, de är utpekade med namn och höjd, och många blir stående en stund innan de ens sätter sig.

Ofta hör man samma sak när dörren öppnas: “wow, vilken utsikt”. Men Toppstugan handlar minst lika mycket om det som händer vid borden. Här sitter folk kvar länge. Pratar med varandra, ibland med personer de inte kom hit med, och låter skidåkningen vänta en stund. Det är en våffelstuga mer än något annat. Våfflorna är det de flesta kommer hit för, ofta med hjortron om det finns, och de smakar precis så bra som de ska göra på fjället.

Vägen hit är en del av upplevelsen. Du tar dig upp med stolsliften Hamra Komfort. Personal och råvaror följer samma väg, ofta upp med pulka i liften, vilket säger något om hur det faktiskt fungerar här uppe. Tempot är annorlunda. Ibland lugnt, ibland fullt, men sällan stressigt på det sätt man kanske är van vid längre ner i systemet. Det finns tid att prata, tid att sitta kvar och tid att bara titta ut. Toppstugan är kanske inte bara ett stopp. Det är lika mycket en anledning att ta sig upp.

Besök Toppstugan.